http://www.bayerische-landesbibliothek-online.de/libercensualium
Es steht dort auch der grundlegende Aufsatz zum bayerischen Zensualbuchwesen zur Verfügung, der leider außerbayerische Befunde konsequent ignoriert:
http://www.bayerische-landesbibliothek-online.de/images/pdf/az88-wild.pdf